Các món chay ngon tốt cho sức khỏe mà ai cũng có thể tự làm được

Món chay ngon dễ làm giúp bạn có thêm lựa chọn để có thể làm cho bữa ăn gia đình thêm phong phú. Việc ăn chay hiện nay đang được yêu thích vì ngoài những lợi ích về sức khỏe thì việc thêm bữa cơm chay giúp bạn có thể thanh lọc cơ thể nhưng vẫn đảm bảo về mặt dinh dưỡng đầy đủ. Hãy cùng BCA Living khám phá những mónchay ngon đang được yêu thích nhất hiện nay nhé!

Tìm hiểu về ăn chay và lợi ích nó mang lại

Ăn chay là gì?

Ăn chay là chế độ ăn kiêng các sản phẩm từ động vật, thường sử dụng thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như trái cây, ngũ cốc, các loại hạt và rau củ quả. Nhiều người ăn chay vì lý do đạo đức, đặc biệt là những người theo đạo Phật, với mục đích thanh lọc tâm hồn, không sát sinh và giảm nghiệp chướng.

Ăn chay có tốt không?

 Lợi ích của việc ăn chay:

Ăn chay nếu được thực hiện đúng cách, cân đối dinh dưỡng sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng học Hoa Kỳ, người ăn chay có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường type 2, thiếu máu cục bộ, huyết áp cao, béo phì và một số loại ung thư.

Lợi ích cụ thể:

1. Giảm nguy cơ béo phì:Thực phẩm chay thường ít chất béo và calo, giàu chất xơ và vitamin, giúp thúc đẩy trao đổi chất và đốt cháy calo.1
2. Giảm cholesterol: Thực phẩm từ thực vật giàu chất xơ giúp trung hòa và đào thải cholesterol dư thừa, ổn định đường huyết.
3. Tốt cho tiêu hóa: Chế độ ăn chay giàu chất xơ từ rau củ, ngũ cốc, giúp hoạt động nhu động ruột hiệu quả, giảm nguy cơ bệnh tiêu hóa.
4. Kiểm soát huyết áp: Thực phẩm chay giàu chất xơ, khoáng chất và vitamin giúp cân bằng lượng muối, ổn định huyết áp.
5. Giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2: Ăn chay đúng cách giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ và biến chứng của tiểu đường.
6. Tăng cường sức khỏe tim mạch: Thực phẩm chay giúp ổn định cholesterol, đường huyết, huyết áp, cung cấp omega-3 từ thực vật, tốt cho tim.
7. Giảm nguy cơ ung thư: Chế độ ăn chay cung cấp vitamin và khoáng chất giúp cơ thể chống lại ung thư.

Ăn chay thế nào mới tốt?

• Để ăn chay lành mạnh, cần đảm bảo chế độ ăn đủ dưỡng chất, tránh thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh. Nên tính toán hàm lượng protein tiêu thụ hàng ngày, đa dạng hóa thực đơn và chọn chế độ ăn phù hợp với sức khỏe cá nhân.

Hãy ăn chay đúng cách để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà chế độ ăn này mang lại. Chúc bạn có một hành trình ăn chay thanh thản và khỏe mạnh!

100 món chay ngon dễ làm tại nhà được yêu thích nhất

Dưới đây là 100 công thức chế biến những món chay ngon dễ làm tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện được.Hãy nhanh tay vào bếp để làm những mónchay thơm ngon bổ dưỡng hấp dần này nhé!

1. Công Thức Làm Món Tàu Hủ Chiên Sả Ớt

Tàu hủ chiên sả ớt là món chay ngon và dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Với các nguyên liệu đơn giản như tàu hủ, sả, ớt, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng bắt tay vào làm món tàu hủ chiên sả ớt hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu:

• 4-5 miếng tàu hủ trắng (đậu phụ)
• 4 cây sả tươi
• 3-4 quả ớt tươi (tuỳ độ cay mong muốn)
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm chay, nước tương, tương ớt, đường, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tàu hủ: Rửa sạch tàu hủ để loại bỏ bụi bẩn và để ráo. Cắt tàu hủ thành từng miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn. Thấm khô từng miếng tàu hủ để khi chiên không bị bắn dầu.
• Sả và ớt: Bỏ gốc và phần bẹ già của sả, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn. Để sả và ớt nhuyễn hơn, có thể dùng máy xay sinh tố.

Bước 2: Chiên tàu hủ

• Có hai cách để chiên tàu hủ: dùng chảo chống dính hoặc nồi chiên không dầu.

Chiên bằng chảo:

• Làm nóng chảo với nhiều dầu ăn. Nhúng đầu đũa vào dầu, nếu thấy sôi lăn tăn thì thả tàu hủ vào chiên.
• Chiên và trở mặt tàu hủ trong khoảng 10 phút đến khi vàng giòn. Vớt tàu hủ ra và để ráo dầu.

Chiên bằng nồi chiên không dầu:

• Làm nóng nồi chiên trước trong 5 phút. Lót giấy nến và xếp tàu hủ vào khay chiên.
• Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt tàu hủ. Chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Trở mặt tàu hủ trong quá trình chiên để chín vàng đều.

Bước 3: Làm sốt sả ớt

• Sử dụng chảo vừa chiên tàu hủ, làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn.
• Cho sả và ớt băm nhuyễn vào phi thơm ở mức lửa nhỏ.
• Thêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng mì chính. Khuấy đều cho hỗn hợp gia vị hoà quyện và đường tan.

Bước 4: Trộn tàu hủ với sốt sả ớt

• Cho tàu hủ đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để hỗn hợp gia vị phủ đều miếng tàu hủ.
• Đun thêm 5 phút để nước sốt khô lại và áo đều lên tàu hủ thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Món tàu hủ chiên sả ớt vàng giòn, thơm lừng, đậm đà vị sả và ớt. Ăn kèm cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong. Rắc thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.

Bí quyết chọn tàu hủ ngon:

1. Chọn tàu hủ trắng tươi, không nên mua tàu hủ chiên sẵn.
2. Đậu hủ ngon có màu trắng ngà, mùi thơm đặc trưng, không mùi chua hay màu vàng.
3. Chọn miếng đậu mềm mại, không quá cứng hay nặng tay, tránh loại có chứa thạch cao.

Lưu trữ tàu hủ dư:

• Rửa sạch và luộc tàu hủ với nước sôi 2-3 phút, để nguội.

Bảo quản trong hộp kín, ngập nước lọc và thêm 1/2 thìa cà phê muối. Thay nước mỗi ngày, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần. Chúc bạn thành công với món tàu hủ chiên sả ớt đầy hấp dẫn này!

2. Tàu hủ xào rau củ

Đậu hũ xào rau củ là món ăn chay dễ làm, không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ phù hợp cho những bữa cơm gia đình mà còn thích hợp cho người ăn chay hoặc muốn giảm cân.

Nguyên liệu:

• 2 miếng đậu hũ trắng
• 300g bắp cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 200g đậu Hà Lan
• 200g nấm hương
• 200g nấm ngọc châm trắng
• Hành lá cắt nhỏ
• Tỏi băm
• Tiêu xay
• Gia vị: muối, nước tương, dầu ăn, hạt nêm chay

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

1. Bắp cải: Chọn những bắp nặng tay, lá bện chặt, cuống nhỏ và không bị xòe lá. Màu lá nên trắng sáng, khi bẻ thấy giòn tươi.
2. Cà rốt: Chọn củ sáng màu, cứng chắc, tránh những củ nhạt màu, khô héo. Lõi càng nhỏ, cà rốt càng ngọt.
3. Đậu hũ: Nên chọn loại có màu trắng ngà, không quá trắng hoặc quá vàng vì có thể chứa nhiều thạch cao.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Bắp cải: Tách bắp cải ra từng lá, ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút. Rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt thành từng khối vuông.
2. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
3. Đậu Hà Lan: Làm sạch, ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
4. Nấm hương và nấm ngọc châm: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm muối khoảng 7 phút. Xả lại nhiều lần bằng nước thường để nấm không bị mặn.
5. Đậu hũ: Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đun nóng dầu trong chảo, chiên đậu hũ vàng đều hai mặt.

Bước 2: Xào rau củ

1. Phi thơm tỏi trong chảo với một ít dầu ăn.
2. Cho bắp cải, nấm và đậu Hà Lan vào xào trước. Nêm một chút gia vị như muối, hạt nêm chay.
3. Khi rau củ gần chín, thêm đậu hũ đã chiên và cà rốt vào xào chung.
4. Nêm thêm khoảng 1 thìa nước tương để món ăn thêm đậm đà. Xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

• Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá và tiêu xay lên trên để tạo hương thơm hấp dẫn.

Bí quyết:

1. Chọn đậu hũ: Nên mua loại đậu hũ trắng tươi, không có mùi chua hoặc không mùi, tránh những miếng đậu ngả vàng hoặc quá trắng.
2. Chiên đậu hũ: Để đậu hũ không bị bắn dầu khi chiên, hãy thấm khô miếng đậu trước khi cho vào chảo.
3. Xào rau củ: Xào rau củ ở lửa lớn và liên tục đảo đều tay để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon của rau củ.

Chúc bạn thành công với món đậu hũ xào rau củ thơm ngon và đầy dinh dưỡng này! Đây chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích trong bữa cơm gia đình bạn.

3. Đậu Hũ Xào Giá Hẹ Chay

Đậu hũ xào giá hẹ chay là món ăn đơn giản, dễ làm và rất tốt cho sức khỏe. Món này không chỉ giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú mà còn thanh mát, thích hợp cho những ngày chay hoặc khi bạn muốn đổi vị.

Nguyên liệu cho 4 người:

• 4 miếng đậu hũ trắng (khoảng 200g)
• 200g giá
• 100g hẹ
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê muối
• Cách chọn nguyên liệu tươi ngon:

Đậu hũ:

• Chọn loại có màu trắng ngà, mềm mại, tránh những miếng có màu vàng vì có thể chứa thạch cao.
• Mua đậu hũ từ những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Giá đỗ:

• Giá sạch thường có nhiều rễ, thân thuôn dài, không bóng.
• Tránh mua giá có thân to tròn, rễ ngắn vì có thể đã ngâm hóa chất.

Hẹ:

• Chọn hẹ non, màu sắc tươi sáng, dễ gãy khi ngắt.
• Tránh mua hẹ già, màu xanh đậm vì sẽ dai và không ngon.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu hũ cắt khối vuông vừa ăn, bạn có thể cắt làm 6 hoặc làm 8 tùy theo sở thích.
2. Giá đỗ rửa sạch để ráo.
3. Hẹ loại bỏ lá úa vàng, cắt bớt phần ngọn già, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng một ngón tay.

Bước 2: Xào đậu hũ và giá hẹ

1. Làm nóng chảo, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho giá vào xào khoảng 3 phút cho mềm
2. Tiếp theo, thêm đậu hũ vào cùng với gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Xào nhẹ tay khoảng 2 phút để đậu hũ không bị nát.
3. Cuối cùng, cho hẹ vào xào thêm 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và hoàn thành

• Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay để món xào thêm dậy mùi và hấp dẫn.

Thành phẩm:

Món đậu hũ xào giá hẹ chay sau khi hoàn thành có mùi thơm nhẹ nhàng, đậu hũ mềm mịn, béo thơm hương đậu nành. Giá và hẹ vẫn giữ được độ giòn và có vị ngọt tự nhiên. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày ăn chay hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị gia đình.

4. Tàu hủ sốt cà chua – Món chay ngon đơn giản

Tàu hủ chiên sốt cà chua là món ăn phổ biến và quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn đậm đà hương vị, rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này ngay nhé!

Nguyên liệu:

• 4 miếng tàu hủ
• 2 trái cà chua
• 100g hành boa rô
• Gia vị: Dầu ăn, nước tương, bột ngọt, muối, đường trắng…

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon:

1. Tàu hủ: Chọn loại có màu trắng ngà, mềm mịn, không có mùi lạ.
2. Cà chua: Chọn quả chín đỏ, căng mọng, không bị dập nát
3. Hành boa rô: Chọn củ tươi, không bị héo, phần thân có màu xanh nhạt và không bị dập.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Tàu hủ rửa sạch, để ráo nước. Cắt tàu hủ thành miếng vuông vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
3. Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến món tàu hủ chiên sốt cà chua

1. Làm nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho tàu hủ vào chiên với lửa nhỏ cho đến khi tàu hủ vàng đều. Lật tàu hủ nhẹ nhàng để tránh làm nát. Sau khi tàu hủ chín vàng, vớt ra đĩa để ráo dầu.
2. Sử dụng lại chảo, thêm một ít dầu nếu cần, phi thơm hành boa rô. Sau đó, cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm.
3. Nêm nếm gia vị: thêm một chút bột ngọt, 1/2 chén nước, 1 thìa nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường trắng. Đun sôi hỗn hợp nước sốt trong vài phút cho gia vị hòa quyện.
4. Cho tàu hủ đã chiên vào chảo sốt cà, đảo đều nhẹ nhàng để tàu hủ thấm đều sốt. Đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
5. Trình bày món ăn ra đĩa, rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.

Thành phẩm:

Món tàu hủ chiên sốt cà chua với màu sắc đỏ tươi của cà chua, vị béo ngậy của tàu hủ chiên giòn, hương thơm lừng của hành boa rô và chút cay nồng của tiêu xay. Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

5. Salad tàu hủ chay

Salad đậu hũ xà lách là món ăn thanh mát, dễ làm, thích hợp cho những ngày bận rộn hay muốn đổi vị với một món ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này nhé!

Nguyên liệu (cho 2 người):

• 1 miếng đậu hũ non
• 2 miếng đậu hũ chiên
• 2 muỗng cà phê giấm
• 2 muỗng cà phê đường trắng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 bó rau xà lách

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon:

1. Đậu hũ non: Chọn loại đậu hũ mềm, trắng ngà, không có mùi lạ.
2. Đậu hũ chiên: Chọn loại có màu vàng đều, không bị khô cứng.
3. Xà lách: Chọn lá xà lách tươi xanh, không bị héo úa, cuống không bị dập nát.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng vuông dày khoảng 5mm.

Bước 2: Chuẩn bị đậu hũ chiên

• Đậu hũ chiên mua về, đem luộc sơ để loại bỏ bớt dầu. Sau đó, cắt thành miếng nhỏ và chiên sơ lại với dầu cho đến khi vàng giòn.

Bước 3: Pha nước trộn salad

• Trong một bát nhỏ, pha 2 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có vị chua ngọt hài hòa. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nếu cần.

Bước 4: Trộn salad

• Cho đậu hũ chiên vào chén giấm đã pha, trộn đều để đậu thấm gia vị.
• Xếp rau xà lách lên đĩa, sau đó xếp đậu hũ chiên và đậu hũ non lên trên.
• Rưới hỗn hợp nước trộn salad đã pha lên trên cùng, trộn nhẹ để nước sốt phủ đều các thành phần.

Thành phẩm:

Món salad đậu hũ xà lách với đậu hũ chiên giòn, đậu hũ non mềm mịn, kết hợp với rau xà lách tươi xanh và nước sốt chua ngọt tạo nên một món ăn thanh mát, hấp dẫn. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngon mát lành!

6. Chả giò chay

Cách Làm Món Chả Giò Chay Thập Cẩm Vàng Thơm, Giòn Rụm
Chả giò chay là món ăn thanh đạm, thơm ngon và không kém phần hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm món chả giò chay thập cẩm vàng thơm, giòn rụm này nhé!

Nguyên liệu:

• 200g khoai môn
• 200g củ sắn
• 150g cà rốt
• 100g đậu xanh cà vỏ
• 1 trái bắp Mỹ
• 50g nấm đông cô
• 30g nấm mèo
• 100g hành boa rô
• 2 miếng đậu hũ trắng
• 50g mè trắng
• 1 muỗng canh hành tím phi
• 1 muỗng canh tỏi phi
• 1 muỗng canh hành boa rô phi
• Bánh tráng pía đậu xanh gói chả giò
• 1 muỗng canh bột năng
• 1 trái ớt hiểm băm
• Gia vị: dầu mè, tiêu, hạt nêm chay, muối, đường, dầu ăn, giấm

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Mộc nhĩ và nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và cắt sợi nhuyễn.
2. Củ sắn, cà rốt và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn.
3. Bắp Mỹ tách hạt và hấp chín.
4. Đậu xanh ngâm nở, rửa sạch và hấp chín.
5. Bóp nhuyễn đậu hũ trắng.

Bước 2: Trộn nhân

1. Cho đậu hũ trắng đã bóp nhuyễn vào tô lớn, thêm nấm đông cô và nấm mèo vào, trộn đều.
2. Tiếp tục cho cà rốt, củ sắn và khoai môn vào, trộn đều.
3. Nêm gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, hành boa rô phi, tỏi phi, hành phi, mè rang, 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều lên.
4. Cuối cùng, cho bắp và đậu xanh vào, trộn đều.

Bước 3: Cuốn chả giò

1. Pha bột năng với 1/2 chén nước, khuấy đều cho bột tan.
2. Trải 2 miếng bánh tráng lên thớt, dùng cọ quét nước bột năng lên trên để tạo độ dính.
3. Cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa, gấp phần bìa bánh tráng sao cho ôm sát nhân, sau đó gấp phần bánh tráng dư ra ở hai bên và cuốn tròn lại. Quét thêm một lớp bột năng ở mép để cuốn chặt hơn.
4. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Chiên chả giò

• Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng khoảng 80 độ, thả chả giò vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Chả giò chay thập cẩm sau khi chiên xong, xếp lên đĩa và dọn cùng rau sống và chén nước tương tỏi ớt. Thưởng thức ngay khi chả giò còn nóng để cảm nhận độ giòn rụm và hương vị thơm ngon từ nhân rau củ.

Yêu cầu thành phẩm:

1. Chả giò chay thập cẩm khi hoàn thành phải có lớp vỏ ngoài giòn tan, màu vàng đều đẹp mắt.
2. Phần nhân thơm ngọt tự nhiên từ các loại rau củ, nấm và đậu phụ.

Gợi ý nước chấm:

1. Nước mắm chay chua ngọt: Giã nhuyễn 2 trái ớt hiểm với 1 muỗng đường, thêm 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều.
2. Nước tương tỏi ớt: Băm nhuyễn tỏi và ớt, trộn với 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng đường. Khuấy đều.

Lưu ý:

• Nếu ăn chay theo tôn giáo, bạn có thể bỏ qua hành tím và tỏi phi.
• Nên cho bắp và đậu xanh vào cuối cùng khi trộn nhân để tránh bị nát.
• Chiên chả giò ngập dầu để có độ vàng đều hai mặt.
• Cuốn lượng nhân vừa phải để tránh bị bể khi chiên.

Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món chả giò chay thập cẩm giòn rụm, thơm ngon cùng gia đình!

7. Tàu hủ non sốt nấm đông cô

Cách Làm Tàu Hủ Non Sốt Nấm Đông Cô Thơm Ngon Cho Bữa Cơm Thanh Tịnh

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay vừa ngon miệng, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng, thì món tàu hủ non sốt nấm đông cô chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm món ăn thanh tịnh này nhé!

Thời gian chuẩn bị và chế biến:

• Chuẩn bị: 20 phút
• Chế biến: 15 phút
• Khẩu phần: 2 người ăn

Nguyên liệu:

• 300g đậu hũ non
• 6 cây nấm đông cô tươi
• Hành boa rô, ngò rí
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, dầu hào, nước tương, bột năng

Mẹo chọn nguyên liệu:

1. Nấm đông cô: Chọn loại có màu nâu vàng, cuống ngắn, không nứt gãy hay bị dập, có mùi thơm đặc trưng. Tránh mua nấm quá to, màu quá sậm, có mùi lạ hoặc chảy chất nhầy.
2. Đậu hũ non: Chọn miếng có màu trắng ngà, mềm mịn, độ đàn hồi vừa phải, cầm nhẹ tay. Ngửi thử để chọn miếng có mùi thơm đặc trưng của đậu nành.
   Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu hũ non: Lấy đậu hũ ra, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt ngang thành từng miếng có chiều rộng khoảng 1,5-2cm. Đặt đậu hũ vào lò vi sóng trong 2 phút hoặc luộc chín nếu không có lò vi sóng.
2. Nấm đông cô: Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối ấm trong 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Cắt nấm thành tư.
3. Hành boa rô, ngò rí: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc (chỉ sử dụng phần củ của hành boa rô).

Bước 2: Làm nước sốt nấm đông cô

1. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và làm nóng chảo ở lửa vừa.
2. Thêm hành boa rô đã cắt vào phi cho thơm. Khi hành bắt đầu thơm, thêm nấm đông cô vào.
3. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều cho nấm thấm gia vị.
4. Thêm 50ml nước lọc vào hỗn hợp sốt, đun trong 2 phút, sau đó thêm nửa muỗng canh bột năng, khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
5. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh đường, đun thêm 1 phút là hoàn thành phần sốt.

Bước 3: Sốt đậu hũ non với nấm đông cô

1. Sau khi đậu hũ đã chín, lấy ra và chắt bỏ phần nước. Cẩn thận để tránh làm vỡ đậu hũ non.
2. Đặt đậu hũ lên đĩa, chan nước sốt nấm đông cô lên, rắc thêm ngò rí cắt nhỏ lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm:

• Món tàu hủ non sốt nấm đông cô sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương thơm phức, vị đậm đà của sốt nấm kết hợp với đậu hũ non mềm mịn và chút vị hăng của hành boa rô. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, phù hợp để bổ sung vào thực đơn chay hàng ngày.
• Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, món tàu hủ non sốt nấm đông cô là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn chay thanh tịnh. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!

8. Canh rong biển tàu hủ non

Canh rong biển đậu hũ non là món ăn chay tuyệt vời, giàu dưỡng chất, dễ ăn và vô cùng dễ nấu. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày nắng nóng hoặc khi thời tiết thay đổi thất thường. Hãy cùng vào bếp và thử làm món canh Rong Biển Đậu Hũ Non Chay Thơm Ngon, Đơn Giản này theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• 15g rong biển khô (loại nấu canh)
• 100g đậu hũ non
• 1 củ cà rốt
• 3 nhánh hành lá
• 1 thìa cà phê mè rang
• Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm chay

Cách nấu canh rong biển đậu hũ non:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Rong biển: Ngâm rong biển khô vào nước lạnh khoảng 3 phút cho nở đều. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh vài lần để loại bỏ muối. Để ráo nước.
2. Đậu hũ non: Cắt miếng vừa ăn.
3. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ.
4. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc. Phần đầu hành băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu canh rong biển đậu hũ non

1. Cho lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt vào nấu cùng.
2. Khi cà rốt mềm, thêm rong biển và đậu hũ non vào nồi. Nêm nếm gia vị gồm muối, tiêu và hạt nêm chay cho vừa ăn.
3. Nấu thêm vài phút cho các nguyên liệu thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

• Múc canh ra tô, rắc thêm chút mè rang và hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị và độ hấp dẫn.
• Canh rong biển đậu hũ non nên được dùng khi còn ấm nóng, có thể ăn kèm cơm hoặc ăn không đều rất ngon.

9. Món canh rong biển đậu hũ non nấu nấm:

Nếu muốn tăng thêm dinh dưỡng và hương vị cho món canh, bạn có thể thêm nấm vào nấu cùng. Dưới đây là cách làm canh rong biển đậu hũ non nấu nấm.

Nguyên liệu:

• 15g rong biển khô
• 100g đậu hũ non
• 50g nấm kim châm
• 50g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu mè, hạt nêm chay

Cách nấu:

• Sơ chế: Rong biển ngâm nở, rửa sạch. Nấm kim châm và nấm rơm rửa sạch, cắt gốc. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
• Nấu canh: Đun sôi nước, cho cà rốt vào nấu trước để ra nước ngọt. Sau 10 phút, thêm nấm và đậu hũ non vào nồi. Nêm nếm gia vị muối, tiêu và hạt nêm chay.
• Hoàn thành: Khi canh sôi lại, cho rong biển vào, khuấy đều và tắt bếp. Cho hành lá vào tô canh, rắc chút mè rang lên trên.

10. Món canh rong biển đậu hũ non nấu hạt sen:

Hạt sen không chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị thơm ngon, kết hợp với rong biển và đậu hũ non tạo nên món canh hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 15g rong biển khô
• 100g đậu hũ non
• 100g hạt sen tươi
• 1 củ gừng nhỏ
• Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm chay

Cách nấu:

1. Sơ chế: Rong biển ngâm nở, rửa sạch. Hạt sen rửa sạch. Gừng giã nhỏ, lấy nước cốt.
2. Nấu canh: Đun sôi nước, cho hạt sen vào nấu khoảng 10 phút. Thêm đậu hũ non và rong biển vào nồi. Nêm nếm gia vị muối, tiêu, hạt nêm chay.
3. Hoàn thành: Khi canh sôi lại, cho nước cốt gừng vào, khuấy đều và tắt bếp. Cho hành lá vào tô canh, rắc chút mè rang lên trên.

Thành phẩm

• Món canh rong biển đậu hũ non khi hoàn thành sẽ có hương vị thanh mát, dịu nhẹ, dễ ăn và rất bổ dưỡng. Canh nên được dùng khi còn ấm nóng, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi mát và thanh đạm của các nguyên liệu.

Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món canh rong biển đậu hũ non ngon lành này nhé!

11. Tàu hủ kho rau củ

Tàu hủ kho rau củ chay là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn thanh đạm, dễ ăn và dễ chế biến. Món ăn này rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt là những ngày cần một món chay ngon lành và bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món này theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu (Cho 4 người):

• 3 miếng đậu hũ chiên
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 100g đậu đũa
• 1 quả khổ qua
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu hào chay
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1 ít dầu ăn
• 1 ít nước

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn đậu hũ:

1. Màu sắc: Đậu hũ ngon có màu trắng ngà, tránh mua đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng vì có thể chứa thạch cao.
2. Sờ: Đậu hũ ngon thường mềm mại, cầm nhẹ tay. Đậu hũ nặng, chắc và cứng có thể không ngon.
3. Ngửi: Đậu hũ nguyên chất có mùi thơm nhẹ của đậu nành, trong khi đậu hũ chứa thạch cao thường không có mùi hoặc có mùi vôi.
4. Mùi vị: Đậu hũ ngon có vị béo đặc trưng của đậu nành, đậu hũ chứa thạch cao có vị chát.

Cách chọn cà rốt:

1. Chọn cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, màu cam đậm và cuống lá còn tươi xanh.
2. Tránh chọn cà rốt có cuống bị dập héo, thân bị dập, chảy nhớt hoặc có vết thâm.

Cách chế biến Tàu hủ kho rau củ chay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu hũ: Rửa sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn.
2. Đậu đũa: Bẻ khúc khoảng 3 lóng tay lớn, rửa sạch và để ráo nước.
3. Cà rốt và củ cải trắng: Bào vỏ, rửa sạch và cắt miếng dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.
4. Khổ qua: Cắt đôi, bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Kho đậu hũ và rau củ

1. Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn và làm nóng. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa.
2. Thêm cà rốt và củ cải trắng vào chảo. Nêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, và 1 muỗng canh dầu hào chay. Đảo đều khoảng 5 phút trên lửa vừa.
3. Thêm một ít nước vào chảo, rồi cho đậu hũ, khổ qua và đậu đũa vào. Đun lửa nhỏ khoảng 15 phút cho tất cả nguyên liệu chín đều và thấm gia vị.

Bước 3: Thành phẩm

• Múc tàu hủ kho rau củ ra đĩa, món ăn có màu sắc bắt mắt từ các loại rau củ, đậu hũ mềm mại, thấm gia vị.
• Món này nên dùng khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ rất ngon và hấp dẫn.

Vậy là món tàu hủ kho rau củ chay đã hoàn thành. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và rất dễ thực hiện, đây chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của gia đình bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn chay thật ngon miệng!

12. Tàu hủ hấp muối tiêu rau răm

Tàu hủ hấp muối tiêu rau răm là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại thơm ngon, bổ dưỡng và được nhiều gia đình yêu thích. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn này theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• 4 miếng đậu hũ
• 20g tiêu xay
• 10g muối
• 50g rau răm
• 10g ớt hiểm
• 4 quả tắc (quất)

Hướng dẫn chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu hũ: Mua về rửa sạch, sau đó chiên vàng đều hai mặt, rồi để ráo dầu.
2. Rau răm: Nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch và để ráo nước.
3. Tắc: Rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt.
4. Ớt hiểm: Bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt

1. Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
2. Khi dầu vừa nóng, cho phần ớt băm vào xào đều trong khoảng 1 phút.
3. Thêm vào chảo 5g muối và 5g đường, tiếp tục xào đến khi ớt sậm màu.
4. Cho thêm 20ml nước lọc, khuấy đều và đổ ra chén để nguội.

Bước 3: Chế biến đậu hũ

1. Đặt 4 miếng đậu hũ đã chiên vào nồi hấp, hấp trong vòng 10 phút.
2. Sau khi hấp xong, lấy đậu hũ ra đĩa, tách từng miếng đậu ra.
3. Rắc muối tiêu vào giữa miếng đậu, quét một lớp sa tế ớt tươi, thêm một ít nước cốt tắc.
4. Đặt rau răm vào giữa hai miếng đậu, đậy nửa miếng đậu hũ kia lên trên.
5. Làm lần lượt cho đến khi hết đậu hũ.

Bước 4: Hoàn thành

• Sắp xếp đậu hũ đã chế biến ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ ngậy, giòn tan của đậu hũ cùng hương vị thơm ngon của rau răm và tiêu.

Lời Khuyên và Lưu Ý:

• Chọn đậu hũ: Nên mua đậu hũ trắng vừa làm xong từ các lò đậu hũ, tránh mua đậu hũ cứng và nặng tay vì có thể chứa thạch cao.
• An toàn sức khỏe: Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, bạn có thể tự làm đậu hũ từ đậu nành hạt tự nhiên.
• Thưởng thức: Món đậu hũ hấp muối tiêu rau răm nên ăn khi còn nóng để đảm bảo hương vị thơm ngon trọn vẹn của đậu và rau răm.

Giá Trị Dinh Dưỡng:

• Món đậu hũ hấp rau răm chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như phosphorus, copper, selenium và là nguồn cung cấp tốt protein, canxi và mangan. Các thành phần dinh dưỡng này giúp cải thiện sức khỏe, phòng ngừa bệnh tim mạch, ung thư và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Cám ơn bạn đã luôn ủng bộ BCA Living, hãy follow fanpage món ngon đãi tiệc để cập nhật những món ăn ngon nhất mỗi ngày nhé!